Biscotti integrali con nocciole, uvetta e miele

Tuona. E che si fa quando piove e tu vorresti uscire in canottiera e calzoncini?
Io mi sono consolata con questi meravigliosi biscotti, senza burro né uova (ha anche smesso di tuonare!)

Ingredienti
250 gr di farina integrale
100 gr di nocciole [io ho usato la granella, ma meglio ancora sarebbe tritarle dopo averle leggermente tostate]
100 gr di uvetta
100 gr di miele di acacia
 4 cucchiai di olio evo
1/2 bustina di lievito per dolci
1/2 bicchiere di latte scremato

Procedimento

Mescolate il miele insieme all'olio in una ciotola, aggiungete le nocciole ed incorporate la farina integrale e il lievito setacciato. Per ultima unite l'uvetta precedentemente ammollata e tritata grossolanamente. Se dovesse risultare un impasto troppo sbriciolato, unite il mezzo bicchiere di latte.

Formate delle palline, schiacciatele leggermente e disponetele su una teglia coperta da carta da forno. Infornatele a 180° per circa 15 minuti.

Rose del deserto [farina di castagne, fiocchi di mais al cioccolato, prugne, uvetta e pinoli]

... succede, a volte, che si abbia voglia di qualcosa senza riuscire ad identificare bene cosa. Ieri sera ho deciso di rimediare buttando dentro una ciotola i vari ingredienti che aprendo la dispensa mi sembravano adatti a placare la voglia di dolce. Risultato molto al di sopra delle aspettative!

Ingredienti
150 gr farina di castagne
150 gr farina 0
100 gr zucchero di canna
1/2 bustina di lievito
1 uovo
5 cucchiai di olio
latte q.b.
pinoli q.b.
uvetta q.b.
5-6 prugne denocciolate
fiocchi di mais al cioccolato

Procedimento

Unite in una ciotola le due farine, lo zucchero ed il lievito. Aggiungete l'uovo, l'olio ed il latte fino ad ottener un impasto non troppo morbido (dovrete farne delle palline con le mani). Unite poi pinoli, uvetta e prugne (che avrete precedentemente tagliato in piccoli pezzettini). 

Formate delle piccole palline con le mani e passatele in una ciotola ripiena di cereali fino a terminare l'impasto.

Mettetele in una teglia rivestita da carta da forno e infornatele a 180° per circa 20 minuti, fino a che non appaiano dorate [io in genere vado a naso: se comincia a sentirsi un profumo invitante, tolgo dal forno].